Nasiona słonecznika - Vekamaf.com Poland

Od karmy dla ptaków po przekąski dla ludzi: zastosowanie nasion słonecznika

Nasiona słonecznika są jednym z wielu rodzajów nasion wykorzystywanych w produkcji żywności i pasz. W typowej konfiguracji produkcyjnej nasiona słonecznika niebędące olejem dzieli się na trzy kategorie w zależności od wielkości. Duże nasiona (w łupinach) są prażone, solone i pakowane do spożycia przez ludzi jako przekąski. Średniej wielkości nasiona są łuskane i pakowane również do spożycia przez ludzi, głównie dla przemysłu piekarniczego jako składnik lub ozdoba. Małe nasiona stają się pokarmem dla ptaków. Maszyna do sortowania nasion będzie bardzo pomocna w ich sortowaniu.

Pierwszym komercyjnym zastosowaniem nasion słonecznika w Ameryce Północnej była pasza dla drobiu. Popyt na olej słonecznikowy rośnie ze względu na jego korzyści zdrowotne, a nasiona mają również składniki odżywcze i zastosowania lecznicze.

Jak rozpocząć przetwarzanie nasion słonecznika

Proces produkcji nasion słonecznika rozpoczyna się od suszenia nasion za pomocą suszarki lub suszenia na słońcu. Po osiągnięciu wilgotności poniżej 10%, nasiona przenosi się na sita druciane w celu usunięcia zanieczyszczeń. Następnie przenosi się je do dużego pojemnika w celu dalszego oczyszczenia. Po zakończeniu tego procesu nasiona są sortowane według wielkości: duże nasiona trafiają do dużego pieca, w którym są prażone; średnie nasiona trafiają do maszyn do usuwania łusek przed prażeniem w oleju. Można zastosować aromat i wysłać je do ważenia i pakowania.

Stałe i płynne: nasiona słonecznika do produkcji oleju

Olej słonecznikowy jest największym segmentem rynku nasion słonecznika. Aby go pozyskać, można użyć dwóch różnych metod: tłoczenia na zimno i tłoczenia na gorąco lub rafinowanego oleju słonecznikowego. Na początku nasiona są zwykle poddawane procesom czyszczenia, łuszczenia i mielenia. Metoda tłoczenia na zimno polega na mechanicznym wyciskaniu nasion w celu pozyskania oleju. Następnie poddawany jest on filtracji w celu usunięcia zanieczyszczeń. Metoda ta pozwala uzyskać olej słonecznikowy, który jest wykorzystywany do gotowania w niskiej temperaturze oraz w produktach do pielęgnacji skóry i włosów. W metodzie tłoczenia na gorąco nasiona są lekko podgrzewane przed mechanicznym tłoczeniem. Metoda ta wydobywa więcej oleju niż metoda tłoczenia na zimno, ale smak zmienia się wraz z jego właściwościami chemicznymi ze względu na zastosowanie ciepła.

Można dodać rozpuszczalnik, taki jak heksan, aby wyekstrahować więcej oleju z makuchu po tłoczeniu. Następnie usuwa się rozpuszczalnik, gotując olej przy użyciu pary w kolumnie odparowującej, gdzie odparowuje. Skraplający się olej jest jednocześnie zbierany. Kolejnym krokiem jest rafinacja oleju poprzez dodanie wodorotlenku sodu, a następnie oddzielenie go za pomocą wirówki. Olej poddawany jest odśluzowywaniu i usuwaniu wosku w procesie zimowania lub chłodzenia. Następnie olej jest umieszczany w zbiorniku ciśnieniowym i poddawany procesowi wtrysku pary w celu usunięcia nieprzyjemnych zapachów i uzyskania klarownego lub przezroczystego koloru. Na koniec olej jest odmierzany i pakowany do pojemników. Rafinowany olej słonecznikowy jest używany głównie do gotowania w wysokiej temperaturze, ponieważ jest bardziej stabilny w szerokim zakresie temperatur.

Wpływ nasion słonecznika na środowisko

Uprawa słonecznika do produkcji nasion słonecznika jest zrównoważona. Rośliny słonecznika mogą być źródłem pożywienia dla ptaków i zapylaczy, takich jak pszczoły, a także mogą pomóc w oczyszczaniu zanieczyszczonej gleby. Makuch wytwarzany jako produkt uboczny w procesie ekstrakcji oleju może być wykorzystywany jako pasza dla zwierząt gospodarskich, a łuski mogą być używane jako ściółka dla zwierząt. Rośliny słonecznika nie potrzebują dużo nawozów do wzrostu i mogą nawet wytrzymać suszę.