Jak stworzyć żelki w 8 prostych krokach

Tworzenie żelków wymaga specjalistycznego sprzętu i skrupulatnych procesów. Centrum Innowacji Tanis stworzyło łatwą ścieżkę do stworzenia idealnej linii produkcyjnej żelków.

Wszystko zaczyna się od precyzyjnych pomiarów

Dozuj najważniejsze składniki

Zacznij od dokładnego dozowania składników za pomocą naczynia do mieszania wstępnego, zapewniając idealną równowagę słodyczy i konsystencji.

Wzmocnij słodycz

Wykorzystaj specjalistyczny sprzęt, taki jak podajnik ślimakowy proszku lub transport próżniowy, aby fachowo dozować cukier kryształ do naczynia z premiksem, zwiększając słodycz żelków.

Precyzyjne dozowanie środka żelującego i syropu

Precyzyjne dozowanie środków żelujących i syropu pozwala uzyskać charakterystyczną konsystencję do żucia, przy czym kluczową rolę w utrzymaniu konsystencji odgrywa równoważenie płynów.

Gotowanie masy żelowej

Gotuj premiks w zbiornikach buforowych za pomocą kuchenek parowych dostosowanych do określonych rodzajów żelków, a następnie zastosuj chłodzenie próżniowe, aby osiągnąć pożądaną zawartość suchej masy.

Dodawanie koloru i smaku

Popraw smak i wygląd, mieszając składniki po ugotowaniu, takie jak kwas, kolor i aromat w zbiorniku ABS.

Precyzyjne osadzanie

Wykorzystaj deponator do precyzyjnego wypełniania wgłębień kultowych żelków, tworząc różne rozmiary dostosowane do Twoich preferencji.

Utwardzanie i kondycjonowanie

Zapewnij optymalną jakość, poddając tacki utwardzaniu w klimatyzowanych pomieszczeniach, przekształcając płyn w żelki nadające się do przechowywania i wykorzystując demouldery do usuwania cukierków.

Doskonała prezentacja

Dodaj wykończenie za pomocą bębna olejowego do środka glazurującego lub bębna szlifierskiego do teksturowanej warstwy cukru, przygotowując żelki do pakowania. I to wszystko! Tworzenie doskonałych żelków wymaga precyzji na każdym etapie. Od dokładnego dozowania i zwiększania słodyczy po precyzyjne żelowanie i gotowanie, każdy etap przyczynia się do uzyskania pożądanej tekstury i smaku. Dzięki skrupulatnej dbałości o szczegóły można zapewnić spójność i jakość, co skutkuje przechowywaniem na półce smakołyków gotowych do prezentacji. To właśnie w tym dążeniu do doskonałości mogą pomóc eksperci Tanis!