Tworzenie zdrowszych receptur żelków

Mówiąc o zdrowiu, istnieje również tendencja do zamiany cukru na składniki bezcukrowe. W ten sposób można wytwarzać gumy i galaretki o obniżonej zawartości cukru i bez cukru. Istnieje cały świat różnych składników bezcukrowych, na przykład inulina, FOS, maltitol, ksylitol i inne błonniki, które można wykorzystać do uzyskania gum i galaretek o pożądanym smaku i konsystencji. Składniki bezcukrowe są jednak znane ze swojego działania przeczyszczającego, dlatego nie zawsze jest to świetna opcja jako zamiennik na chwilę odpustu.

Przetestuj swoje przepisy wegańskie lub o obniżonej zawartości cukru w Centrum Innowacji Tanis.

Bez cukru i o obniżonej zawartości cukru to popularne oznaczenia umieszczane na gumach i żelkach. Oprócz tego stosuje się znacznie więcej oświadczeń. Pomyśl o oświadczeniach wegańskich lub bezglutenowych. Weganizm jest bardzo popularnym trendem w cukiernictwie, ponieważ coraz więcej osób preferuje produkty roślinne ze względu na dobro zwierząt, bardziej przyjazne dla środowiska lub ze względów religijnych. W przypadku wszystkich oświadczeń istnieją opcje wyboru odpowiednich składników. Niemniej jednak opracowanie receptury jest ważne, a także testy pilotażowe, aby zobaczyć, jak receptury zachowują się podczas przetwarzania, a testy sensoryczne są ważne, aby sprawdzić, czy nowo opracowane żelki są tak smaczne, jak chciano Tanis posiada cały dostępny sprzęt do produkcji tych żelków. Przede wszystkim Tanis posiada Centrum Innowacji ze sprzętem w skali laboratoryjnej i pilotażowej, gdzie można przetestować swoje receptury razem z ekspertami od produkcji żelków!