Bezskrobiowy depozytor do miękkich wyrobów cukierniczych

Miękkie wyroby cukiernicze, takie jak toffi, fondanty, krówki i galaretki, tradycyjnie okazują się trudne do uzyskania stałej jakości. Najnowsza gama depozytorów niezawierających skrobi umożliwia produkcję miękkich wyrobów cukierniczych o idealnym kształcie, lepszym uwalnianiu smaku i doskonałej teksturze.

Bezskrobiowy, wysokiej jakości środek do osadzania toffi, fondantów, krówek

Depozytor Baker Perkins ServoForm Soft Confectionery został zaprojektowany z myślą o maksymalnej jakości produktu w scenariuszach produkcji wielkoseryjnej przy obniżonych kosztach.ServoForm w sposób ciągły odkłada miękkie masy cukiernicze do solidnych metalowych lub elastycznych silikonowych form, całkowicie eliminując ryzyko związane z higieną i koszty związane z alternatywami skrobiowymi. Jakość form i dokładność odkładania zapewnia idealnie ukształtowane i teksturowane kawałki bez pęcherzyków powietrza, gładkie wykończenie i delikatniejszą teksturę w ustach.Depozytory ServoForm są bardzo elastyczne. Są one w stanie produkować cukierki o jednym lub dwóch smakach i/lub składnikach. Produkty dwuskładnikowe mogą mieć paski, centralne wypełnienie lub być warstwowe. Można dodawać stałe elementy, takie jak owoce lub orzechy, a napełnione kubki mogą być wytwarzane przy użyciu wielu głowic deponujących.Firma Baker Perkins zaprojektowała ServoForm z myślą o maksymalnej wydajności. Dzięki przejściu na osadzanie z tradycyjnych metod, takich jak osadzanie skrobi, formowanie matrycowe lub cięcie i owijanie, następuje wyraźny wzrost jakości przy jednoczesnym utrzymaniu wysokiej wydajności, ciągłej produkcji. Wyższa jakość prowadzi do niskiego wskaźnika odpadów, a zautomatyzowany przepływ pracy ServoForm oznacza minimalne wymagania dotyczące pracy.Urządzenie charakteryzuje się higieniczną konstrukcją, a ServoForm posiada zautomatyzowany cykl mycia. Urządzenie jest sterowane za pomocą ekranu dotykowego HMI oferującego pełną kontrolę receptur i wizualizację procesu, a także zarządzanie alarmami i wskazówkami dotyczącymi konserwacji. Seria ServoForm została również zaprojektowana tak, aby ułatwić szybkie przezbrajanie, minimalizując przestoje.