Kompaktowa, elastyczna kuchenka do produktów cukierniczych

W produkcji słodyczy elastyczność może być kluczem do zwiększenia wydajności i poprawy zwrotu z inwestycji. W przypadku producentów o niższej wydajności, wytwarzających szereg produktów cukierniczych, korzystanie z dedykowanych kuchenek zarówno do galaretek, jak i twardych cukierków jest nieefektywne. Nowoczesna, wysoce energooszczędna kuchenka, która może obsługiwać oba typy produktów i z łatwością je zmieniać, jest dobrodziejstwem dla linii produkcyjnych o wydajności 100 kg na godzinę lub mniejszej.

Ekonomiczny system gotowania do produkcji słodyczy o niskiej i średniej wydajności

Mniejsze środowiska produkcyjne mogą czerpać ogromne korzyści z kuchenki Turbofilm firmy Baker Perkins. Oprócz oferowania wysokiej jakości systemu gotowania o niskim zużyciu energii dla galaretek, Turbofilm może również łatwo przełączyć się na gotowanie jednostopniowe dla szeregu twardych cukierków. Ta elastyczność w połączeniu z niskimi kosztami eksploatacji sprawia, że Turbofilm jest bardzo atrakcyjnym rozwiązaniem dla linii produkcyjnych od 100 kg na godzinę do 1000 kg na godzinę.W przypadku galaretek Turbofilm może przetwarzać szeroką gamę produktów, w tym galaretki pektynowe, żelatynowe i skrobiowe. Na początku procesu znajduje się płytowy wymiennik ciepła. Rozpuszcza on cukier i uwadnia skrobię. Syrop produktowy jest następnie przenoszony do urządzenia do gotowania strumieniowego, które pobiera strumień cukierków i poddaje go gwałtownemu spadkowi ciśnienia. Zmniejsza to zawartość wilgoci do wymaganego poziomu receptury przy użyciu minimalnej ilości energii, zapewniając jednocześnie doskonałe wyniki.W trybie pracy z twardymi cukierkami Turbofilm może obsługiwać syropy cukrowe i bezcukrowe. Płytowy wymiennik ciepła rozpuszcza cukier w wodzie, tworząc syrop, który jest następnie gotowany w atmosferze, przy użyciu naczynia typu flash w celu zmniejszenia zawartości wilgoci do odpowiedniego poziomu. W przypadku mniejszych wielkości produkcji system ten jest bardziej opłacalny niż większe opcje, takie jak kuchenka Baker Perkins Microfilm.Zmiana rodzaju produktu jest prosta i szybka. Ponieważ Turbofilm łączy systemy rozpuszczania i gotowania w jednym kompaktowym urządzeniu, czyszczenie jest proste, a konserwacja jest ograniczona do minimum, a wszystkie części mające kontakt z produktem są wykonane ze stali nierdzewnej 316. W celu integracji z istniejącymi liniami, układy sterowania Turbofilm mogą być zintegrowane z systemami poprzedzającymi lub następującymi lub działać w trybie autonomicznym.