Kontakt z zamrażarką
Producenci mrożonej żywności mogą wymagać procesów wstępnego zamrażania w ramach etapów produkcji przed przekazaniem produktów do zamrażarki. Jednym z takich zastosowań są produkty mięsne, w przypadku których część powierzchni produktu jest zamrażana w celu poprawy obsługi i zminimalizowania przywierania i ociekania. Produkty takie jak pulpy owocowe również wymagają mrożenia powierzchniowego przed krojeniem.
Częściowe zamrażanie powierzchni produktów spożywczych w celu ułatwienia obsługi i przygotowania
Contact Freezer firmy Orange Freezing to system do kontaktowego zamrażania powierzchniowego, który może być używany do wstępnego procesu zamrażania lub jako pojedyncze rozwiązanie do przygotowywania produktów spożywczych. System jest wyposażony w chłodzoną płytę i biegnący nad nią teflonowy pas. Produkty są transportowane na taśmie do momentu uzyskania stabilnej zamrożonej skorupy na powierzchni styku. Metoda ta pozwala na zminimalizowanie strat i skraca czas oczekiwania w końcowym procesie zamrażania. Urządzenie jest również wyposażone w regulowane nóżki umożliwiające szybką instalację i łatwe przenoszenie. Materiałem konstrukcyjnym urządzenia jest stal nierdzewna, która spełnia najwyższe standardy higieny.