Rozpuszczalnik syropów cukierniczych
Wiele wysokiej jakości produktów cukierniczych wymaga rozpuszczonego syropu jako punktu wyjścia. Kluczowymi aspektami wysokiej jakości syropu są czas retencji i mieszanie, zapewniające rozpuszczenie całego cukru i unikanie przypalania, gdy w recepturze używane są produkty mleczne. Dedykowane rozpuszczalniki z płytowym wymiennikiem ciepła i rozpuszczalniki z powierzchnią zgarniającą zapewniają najwyższą możliwą jakość, wydajność i łatwość użytkowania.
Płytowy wymiennik ciepła i rozpuszczalniki o zeskrobanej powierzchni dla wysokiej jakości syropów
Baker Perkins produkuje zarówno rozpuszczalniki z płytowym wymiennikiem ciepła, jak i rozpuszczalniki ze skrobaną powierzchnią, aby spełnić precyzyjne potrzeby produkcji syropu.Dzięki wydajności od 200 kg do 2000 kg na godzinę, rozpuszczalniki z płytowym wymiennikiem ciepła Baker Perkins nadają się do ciągłego rozpuszczania szerokiej gamy syropów. Urządzenia są zaprojektowane do ciągłego zasilania wstępnie zmieszaną jednorodną zawiesiną syropu.Pakiety płyt są montowane w zamkniętej ramie, dzięki czemu wszystkie powierzchnie są łatwo dostępne do czyszczenia i higienicznej obsługi, a każdy element stykający się z produktem jest wykonany ze stali nierdzewnej.Urządzenia Baker Perkins z serii Scraped Surface Dissolvers zostały zaprojektowane specjalnie do syropów, w przypadku których istnieje ryzyko przypalenia powierzchni, takich jak syropy zawierające mleko lub inne tłuszcze mleczne stosowane w produkcji toffi i karmelków. W tym przypadku powierzchnia grzewcza jest stale skrobana, co zapobiega przypalaniu i poprawia wydajność.Konstrukcja zgarniacza Baker Perkins ma napęd o stałej prędkości, a rozpuszczalnik jest zasilany ciągłym dopływem wstępnie zmieszanej zawiesiny z odpowiedniego zbiornika.Wszystkie powierzchnie stykające się z produktem są wykonane ze stali nierdzewnej, a pionowa rura grzewcza z płaszczem parowym jest skonstruowana zgodnie z przyjętymi przepisami dotyczącymi zbiorników ciśnieniowych, co zapewnia pełne bezpieczeństwo i długą żywotność.
