Prasa do kakao
Po sfermentowaniu, wysuszeniu, uprażeniu i oddzieleniu ziaren kakaowca od łusek uzyskuje się masę kakaową (pastę kakaową), którą należy stopić, aby uzyskać miazgę kakaową, zawierającą zarówno miazgę kakaową, jak i masło kakaowe w mniej więcej równych proporcjach. Aby wyprodukować czekoladę, musimy przetworzyć miazgę czekoladową poprzez prasowanie, aby oddzielić masło kakaowe od miazgi kakaowej.
Zaawansowana technologia produkcji i przetwarzania kakao
Ta maszyna do prasowania kakao firmy Duyvis jest używana do przetwarzania miazgi kakaowej w procesie ciągłym, oddzielając masło kakaowe od ciał stałych, uzyskując ciastka, które są cięte na “ciastka śrutowane” lub mniejsze rozmiary w kruszarce, gotowe do etapu sproszkowania.
Cykle prasowania są elastyczne i wysoce regulowane; jest to niezbędne, ponieważ zmienne właściwości miazgi będą miały wpływ na sposób działania prasy. Dzięki oprogramowaniu sterującemu prasą do kakao prędkość tłoka jest stale monitorowana i dostosowywana w odpowiedzi na zmiany właściwości miazgi.
Korzyści
- — Minimalny czas przestoju
- — Maksymalna efektywność kosztowa
- — Łatwy do czyszczenia
- — Optymalna wydajność dzięki standaryzacji
- — Nacisk na bezpieczeństwo