System mieszania ciasta i śmietany
Podczas przygotowywania ciasta prawidłowe wymieszanie płynnego ciasta ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia jego najlepszego wyglądu. W przeciwnym razie ciasto będzie miało dziury spowodowane pęcherzykami powietrza i nierównomiernie wyrośnie.
Mieszanie składników kremów i ciast poprzez emulgowanie lub napowietrzanie
Turbomieszarka TT Italy do kremów i płynnych ciast wykorzystuje trzyczęściowe podejście do potrzeb mieszania. Najpierw mikser wstępny przygotowuje niezbędne składniki. Obejmuje ono dwa oddzielne systemy do śmietany i płynnego ciasta. System do śmietany ma ostrza obracające się w osi poziomej, podczas gdy system do ciasta ma ostrza obracające się w osi pionowej. Zbiornik buforowy, który znajduje się poniżej, stale zasila Turbo Mixer. Posiada on korpus ze stali nierdzewnej, który chroni wstępnie wymieszane składniki przed sedymentacją. Opatentowana technologia Turbo Mixera polega na specjalnej konstrukcji sworzni (zębów), które zapewniają lepszą jednorodność i napowietrzenie. Mieszalnik emulguje i napowietrza zawartość powietrzem, zapewniając odpowiedni ciężar właściwy. Funkcja wtrysku powietrza lub gazu w głowicy turbo umożliwia przepływ powietrza.
Korzyści
- — Podwójny system chłodzenia zapobiega nadmiernemu nagrzewaniu się i wpływaniu na napowietrzanie.
- — Podwójny system kontroli temperatury zapewnia stałą temperaturę
- — Obsługuje zbiorniki o pojemności od 150 do 800 litrów
- — Można dodać jednostkę generującą azot, aby zapewnić stały przepływ gazu
- — Elastyczna konstrukcja, odpowiednia do ograniczonych przestrzeni