Linia do produkcji biszkoptów
Aby produkować wiele odmian biszkoptów i nadążać za zmieniającymi się trendami w branży, linia produkcyjna wymaga wszechstronności. Linia musi być gotowa do wytwarzania nowych produktów bez konieczności czasochłonnej zmiany formatu. Urządzenie, które może przełączać formaty w ciągu kilku minut jest idealne, aby zaoszczędzić czas i przyspieszyć produkcję.
Przełączanie między ciastami dzięki różnym konfiguracjom cięcia i rolek
Linia do produkcji biszkoptów TT Italy wykorzystuje mikser turbo do przygotowania ciasta i kremów. Depozytor rolkowy dozuje następnie warstwę ciasta na taśmę pieca. Po przejściu przez sekcje pieczenia i chłodzenia, ciastka trafiają do sekcji stołu roboczego, gdzie pracuje krajarka wzdłużna i jednostka dozująca syrop. Dozownik nadzienia nadaje się również do produktów nadziewanych. Krajalnica poprzeczna wykona odpowiednie nacięcia odmierzone dla danego zastosowania. Krajalnica ultradźwiękowa może również pracować z produktami o dużej zawartości śmietany, zapobiegając wyciskaniu nadzienia podczas cięcia, zapewniając jednorodność produktu końcowego i pożądany wygląd.
Korzyści
- — Szybka zmiana formatu dla różnych rodzajów biszkoptów
- — Piec cyklotermiczny kontroluje wewnętrzną wilgotność każdego ciasta
- — Nadaje się do ciast warstwowych i rolowanych
- — Obsługuje narzędzie do składania wielowarstwowych ciast biszkoptowych